花生可以怎么吃 三种花生的吃法

花生的营养价值丰富，果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。花生果仁中可以提取呈透明、淡黄色，味芳香油脂，这种油脂可以食用，也可以在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。花生的吃法也有很多，下面介绍几种花生的吃法。

1、生食：花生生食可以治疗胃酸过多、口中吐酸水，也有抗老以及延缓衰的作用。对多年老胃病大有裨益。但是要坚持吃，使其成为一种习惯。花生红色的外衣有补血功能，所以，一定要带外衣吃生花生。花生里面其实含钙量挺高的，花生生食也可以补钙。

2、炒炸花生米：炒炸花生米可以用花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。也可以有其他的做法。炒炸花生米具有润肠通便的作用。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，可以经常吃，根据自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否则一次不要吃太多。但不健康的油炸出来的，还有炸过火的食物，吃多了容易致癌。油炸花生容易上火，脂肪高，上年纪的人少吃对身体好，

3、水煮花生米：煮熟的花生可以很好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，吃后有利于人体健康。所以最好用花生煮的方法。水煮花生中保留原有植物活性成分，如植物甾醇、皂甙、白藜芦醇、抗氧化剂，对预防营养不良、预防糖尿病、心血管疾病、肥胖有显著效果。特别是β-胆固醇在预防结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病中的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵抗肿瘤，还能抑制血小板聚集，预防心肌梗死和脑梗死。花生营养、保健和防病功能在均衡饮食、改善中国居民的营养和健康状况方面有重要作

花生有很多吃法。可生食，可油炸，可炒、可煮、从佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在花生的诸多吃法中，最佳的吃法为炖吃。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。在花生的吃法上也要有讲究，采用健康的方式。

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