古代的调味料贫乏人们都用什么代替呢
2023年11月24日 风云资讯
古代的调味料贫乏，人们都用什么代替呢？
自古以来，中国人对饮食都是非常重视的，“吃穿住行”，吃永远是排在第一的。而不同的时代、不同的地区的饮食口味也是差别极大，例如甜豆腐脑和咸豆腐脑之争就一直没有停止过，这业反应了人们对待食物口味的倾向和喜好。想要做出不同口味的食物，最离不开的自然是调味品，那么古代都有哪些调味品呢?感兴趣的读者可以跟着小编一起往下看。
做为“百位之王”，盐在调味品中不仅资历够老，而且使用的场景也极其广泛，不过也有一些盐无法处理的食物，这时候人们就需要寻找更多的调味品。因此除了盐这种自古就有的调味品外，中国人有记载的最早使用的调味品还有梅子，很多商朝陵墓的考古发掘也证实了这个记载。梅子虽然酸，不过却能祛除一些膻、腥的肉类，这是盐做不到的，因此早期很多菜的口味都是偏酸的。
随着社会的进步与历史的发展，种类繁多的调料和副食开始进入寻常百姓家中，人们在日常烹调时的选择性也开始多种多样，可以说现代人所能尝到的味道，就算是以前的皇帝也是享受不到的。