一个煮鸡蛋小常识，你知道吗？

你煮过鸡蛋吗？你知道应该用什么火煮鸡蛋吗？

生活中，我们在煮鸡蛋的时候，在水开之后，通常会转小火而不是继续开大火煮，你知道这是为什么吗？

这首先要涉及到一个生活小常识，那就是：水开了才能将鸡蛋煮熟。而“水开了”也就是“水沸腾了”。

其次要涉及到几个物理小常识。

在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。水沸腾的条件有两个：达到沸点和持续吸热水沸腾时吸热且温度保持不变。因此，在我们开大火将水加热到100°时，水已经达到了沸腾的第一个条件。这个时候，只要让锅里的水持续吸热，水就能达到沸腾，且温度一直保持在100°。而不论是大火还是小火，都能让水持续吸热。因此，我们通常都会选择转小火，这样可以节省煤气资源。

你学会了吗？

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