幼儿补肾的食物 幼儿养生饮食你知多少

一、幼儿养肾补肾的营养食谱

小儿补肾中的“肾”是中医学的肾。西医学的肾脏主要属泌尿系统，现代研究发现它还有调整血压和造血功能。中医学说的“肾”是五脏中一个十分重要的脏，是藏“精”的地方。肾气主宰着人的医生，生老病死都与肾气盛衰有关。因为小儿时期肾阴肾阳都相对不成熟，所以有“稚阴稚阳”的提法，也就是俗称的小儿气血不足，脏腑娇嫩，无论生理功能、形态结构和物质代谢都没有达到完善。要增强小儿体质，体育锻炼是一项重要措施，改善饮食也是一条重要途径。

“改善饮食”不是指单纯地增加营养品，否则容易喂出“小胖墩”，胖子与健康不是同义词。小儿饮食结构的重点在于适当添加一些补益肾阴肾阳的食物，借此适度地促进小儿的生长发育。一些不含激素的补肾食物是很好的选择，如核桃、胡桃仁、松子、栗、葵花子、花生、韭菜、核桃仁、蜂蜜、莲子、莲须、荷叶、黑芝麻、黑豆、荔枝、麦芽油、牛奶等。当然，也要辨别小儿的体质——偏热还是偏凉，然后查阅食性，再结合具体条件灵活食用，才能收到较好的效果。

幼儿补肾食谱：

1、琥珀核桃：核桃肉300克，白糖150克，精盐少许，油适量。将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮，洗净，沥干;锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上;换锅将油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。

2、拔丝莲子：水发莲子200克，油50毫升，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。将发好的莲子洗净，蘸上干淀粉;炒勺放油，烧至6成热，将蘸好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油;炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，将切好的红绿樱桃丁撒在盘中即可。

3、杏仁绿豆粥：大杏仁片10克，大米50克，绿豆20克，白糖3茶匙，水6杯。将淘洗干净的大米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂;撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用即可。

二、幼儿补脑益智的营养食谱

1、小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。推荐食谱：小米粥。小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮;漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了(要想省事，还是可以打磨过后再熬)。

2、鸡蛋：鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。推荐食谱：虾皮鸡蛋羹。把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。12个月以上宝宝健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。

3、豆制品：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。

4、鱼类：鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。推荐食谱：银鱼炒鸡蛋。将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。

5、虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤。虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

6、牛奶：每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

7、葱蒜：葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

8、核桃：核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。

三、幼儿健脾养胃的营养食谱

1、小米山药粥：鲜山药，小米，白糖。将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。　功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。

2、土豆粥：土豆100克，大米100克。土豆去皮，清洗干净，切成小块，和大米共煮成粥。功效：土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等。

3、牛奶粥：大米100克，牛奶500克。大米淘洗干净，加水旺火烧开后，改用小火煮成粥时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮约40-50分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。功效：补益气津，养胃生肌。

4、山药红枣糯米粥：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。　功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。

5、栗子粥：大米粥1小碗、栗子3个。盐少许。将栗子剥去皮后切碎。锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味即可。栗子一定要剥净内外皮，煮烂。功效：栗子粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。秋天盛产栗子，适量地吃一些，对身体很有好处。栗子虽营养丰富，但吃过多容易腹胀，要适可而止。

四、幼儿养眼护眼的营养食物

1、对眼睛好的食物：鱼肉，动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量较高，有消除眼睛肌肉紧张的作用。鸡蛋，富含蛋白质、维生素b2、维生素a、卵磷酸、脑磷酸，可增强孩子智力和视力。山药，不仅健脾开胃，经常食用有耳聪目明之效。刀豆，为四季常有的鲜豆，钙、铁质、维生素c丰富，利于眼球水晶体的发育。枸杞子，滋补肝肾、明目健身。百合，清热、醒脑、润肺、健肤，与鱼搭配更能明目护眼。鸡心、鸡肝，蛋白质丰富、含少量脂肪、碳水化合物和维生素a、维生素b1、b2，尤其是鸡肝中的维生素a为猪肝的6倍，对幼儿有补肝益肾、明目养心、补血健身，有促进幼儿生长发育的作用。

2、对眼睛好的营养物质：

(1)富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油、黄油等。维生素A能维持眼角膜正常，不使角膜干燥、退化，并有增强在暗光中视物能力的作用。

(2)富含维生素B2的食物，如动物肝脏、蛋黄、奶油、山野菜。维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，缺乏维生素B2易患角膜炎，出现流泪、眼发红、发痒，甚至眼痉挛等症状。

(3)富含维生素B1和尼克酸的食物，如粗粮。如果维生素B1和尼克酸摄入不足，易出现眼球震颤、视觉迟钝等症状。

(4)富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等。维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。缺乏易患晶状体混浊的白内障。

(5)富含长链多不饱和脂肪酸的鱼类。鱼类特别是深海鱼富含长链多不和脂肪酸如DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)具有对视网膜的保护作用，如果每周能吃1～2次可保护视力。

文化产业官网

灌篮期刊

科学咨询