《本草纲目》里说，米油赛过“人参汤”，婴儿食用，“百日则肥”。

米油和人参一样具有大补元气的作用。小米油并不是真正的油，而是熬过的小米汤，是米类在熬煮时，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。既是产后的滋补佳品，也是婴儿非常优质的一种辅食。小米黄色入脾，生病的孩子脾胃都虚弱，这个时候最适宜吃易消化的流食，首推米油。

熬小米的诀窍：

1、选用优质稻谷小米，熬出粥来远近文明。

2、熬制时间足够。粥能养生，秘诀在熬，猛火煮开，文火慢熬，一般建议30分钟以上。

3、不易太过浓稠，所以加水要够，避免中途再加水。

4、用铁锅或砂锅熬出的小米油更鲜美，不建议用铝锅。

5、小米性略寒，可以小米和大米一起煮。

小米油

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