夏季养生食谱 夏季宝宝开胃食谱

一、夏季养生推荐5大营养食谱

夏季饮食养生主要要清淡、去热。因此中医师推荐夏天可多吃花椰菜、金针菇、菠菜、南瓜、莲藕五种食材，这五款食物除了都具清热功效之外，还有很多其他的功效，一起来了解一下吧!

1、花椰菜：生津止渴

花椰菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。

推荐食谱——时蔬总烩

材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、黄椒半碗、枸杞、盐、油、淀粉水适量。

做法：炒锅中放入油，将所有材料与盐一起翻炒，最后加入少许淀粉水，勾芡后即可食用。

2、菠菜：润肠止渴

菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙，建议先用热水汆烫，去除草酸再食用。

推荐食谱——金黄翠绿粥

材料：菠菜200克、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨500克、鸡蛋汁1碗、米酒1汤匙、盐及香油适量。

做法：菠菜汆烫备用，猪大骨加水煮1个小时，去除猪大骨加米饭煮粥，放入菠菜、鳕鱼片、鸡蛋汁、盐、香油即可食用。

3、南瓜：补中益气

南瓜具有补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、氨基酸等营养素，也含有丰富的胡萝卜素，能保健视力，改善血糖，强心固肾气。

推荐食谱——南瓜米粉汤

材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗、葱段、虾米、香菇丝适量，猪骨头汤500克、米粉500克、油、盐、鸡精适量。

做法：猪骨头用水熬煮45分钟，锅中倒入油爆香葱段、虾米、香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝，加骨头汤及米粉，煮滚后加盐、鸡精调味即可。

4、金针菇：清热解忧

金针菇可补气养血、清热祛湿、解除忧愁愤怒，还含有蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

推荐食谱——金针解忧汤

材料：金针菇1碗、山药250克、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片、米酒、淀粉、香菜、盐、香油适量。

做法：猪肉丝加米酒、淀粉及盐拌匀，加适量的水及红枣炖1小时，加其余材料煮滚调味即可。

5、莲藕：安神凉血

莲藕有清热安神、凉血散淤的功效，含B族维生素、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、降血压。

推荐食谱——莲藕糙米茶

材料：煮熟的糙米、薏仁及莲藕丁各1汤匙、杏仁牛奶400毫升。

做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。

以上就是夏季养生饮食必备的食物了，你是否都有吃呢?夏季以清淡的食物为主，因此，夏季里别吃辛辣的食物，这样容易引起上火哦!那么夏季如何预防上火呢?欲了解更多相关知识点击：夏日上火了吃什么好推荐三款水果能降火.

二、夏季营养汤食谱推荐

夏季气候越来越炎热，夏天流的汗多，汤水也就受欢迎。但是什么汤可以让人既有食欲又能达到营养要求呢?下面中国吃网搜集几款美味经典的夏季营养汤食谱跟大家分享。

裙带菜蛋花汤

材料：干的裙带菜、鸡蛋、蒜苗、香油、胡椒粉、盐

做法：1、锅中放水，放入干裙带菜

2、把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐

3、煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈

4、马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口

5、起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。

冬瓜赤豆汤

制作工艺

将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。

食用方法

不加盐或少加盐，每日服2次，食瓜喝汤。

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

玉米萝卜鸡汤

怎么来做

1、将所有的材料洗净后，首先将胡萝卜削去外皮切成大块，玉米切成约4厘米长的段。

2、鸡一只切去头和屁股后，;再去除外支和多余的脂肪，然后直切断两大半、入滚水烫一卜，去掉它的血水和腥味。

3、煲汤的锅里注人八分满的水.滚后放入胡萝卜、玉米及鸡肉，先大大煮约20分钟。再以小火慢炖3小时40分钟后，撤上盐调味即成。

鸡骨草煲乌鸡

原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草(干)约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3个，章鱼约20克，清水6斤。

做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

中国吃网温馨提示：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10—20元左右一斤。

冬瓜海带鸭骨汤

原料:鸭骨500克,海带动100克,冬瓜100克,四季豆50克,玉米棒50克,陈皮1块.

调料:精盐适量.

做法:1,鸭骨洗净切块,放入沸水中氽烫捞出.

2,冬瓜去皮切块,海带洗净打结,四季豆择洗于净,玉米棒切段,陈皮浸软刮去瓤备用.

3,将适量清水煲滚,下入所有原料煮20分钟后,再转至小火煲2小时,下精盐调味即可.

功效:此汤排毒养颜,减肥利水。

三、夏季儿童食谱

春去夏来，天气炎热，孩子胃口不太好，不爱吃饭，往往会出现孩子偏食、挑食的现象。为提高孩子对饮食的食欲，调起儿童胃口，还需在制作上下功夫，遵循精加工、细制作的原则，把一些营养高，但儿童不喜欢吃的食物，想尽一切办法制作成形象逼真，造型美观的食品，如：刺猬馒头、荷叶卷、梅花馒头等。此外，为引起儿童的食欲，还应注意以下几点：

1、饭前不要让儿童做一些剧烈的活动。

2、少做一些比较油腻的食物。

3、注意烹调的技术，尽量烹调素淡一些，并注意色、香、味全以保证儿童各种营养素的需要。

针对儿童挑食的现象，饭菜网推荐几道夏季儿童饮食菜谱，教大家儿童营养菜谱的做法，怎样做儿童食谱，让孩子吃得好，吃得开心，吃得有营养。

一、糟香素三丝

原料：佛手瓜300克，土豆150克，胡萝卜75克。

调料：精制油15克，盐、糟卤、白糖、鸡精、水淀粉适量。

制作：

1、将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成粗细均匀的细丝;

2、将洗净的炒锅放置炉上，烧热后放入三丝一并煸炒，加少许汤水、盐、糟卤、白糖、鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即成。

营养价值：佛手瓜清热，土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪，也含粗纤维、钙、铁、磷，维生素C、B1、B2及胡萝卜素，有利食物的消化和吸收。胡萝卜中含有胡萝卜素，有清热、消暑、助消化的功效。特点：爽口鲜香，色泽明亮，适合2岁以上儿童食用。

二、醋溜带鱼片

原料：带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。

制作：

1、将带鱼去头，去肚肠洗净，批下两边的鱼肉，斜刀批成片，加少许黄酒、酱油、淀粉拌匀，入七成热油锅中略炸至金黄色;

2、炒锅中留余油，放葱段姜片煸香，放入适量汤水，加酱油、黄酒、盐、白糖，放入鱼片烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

营养价值：带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，并含有一定量的维生素，是儿童健脑美肤的佳品，醋溜带鱼片更是夏令儿童开胃、增进食欲的特色鱼。特点：色泽红亮，酸甜适中。适合2岁以上儿童食用。

三、凉瓜鳝背

原料：黄鳝300克，苦瓜150克。

调料：精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。

制作：

1、将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用;

2、洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。

营养价值：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。特点：口味独特，色泽褐中透绿。

四、宝宝夏季营养食谱

夏季天气炎热，一来宝宝食欲下降，二来宝宝体内代谢旺盛，这时更需要全面地加强营养。下面介绍一组营养丰富、容易消化的宝宝食谱，供各位妈妈参考。

主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜，香菜蛋花汤。

特点：大米中含有丰富的B族维生素。鱼肉细嫩，更利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，能止渴祛暑。香菜可健胃解毒。

冬瓜鱼圆

原料：冬瓜5OO克，鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋清适量。

制作：

1.冬瓜切丁备用。

2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。

3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。

香菜蛋花汤

原料：香菜5O克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。

制作：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。

建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。

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