丁家坡洋芋门店装修风格两大国民偶像强强联
2025年05月06日 风云资讯
在重庆上学时，我有一位学姐特别照顾我，她是重庆大足人，每次都要跟我摆丁家坡洋芋。
我问她：“丁家坡洋芋到底是什么啊？”
她支支吾吾半天，“就是……就是……就是洋芋，拿油辣子拌着的那种。”
“那有什么好稀奇的呀，这种土豆全国各地都有的吧！”
“不一样！不一样！那个糊辣壳特别香，土豆也特好吃。”
我不以为然，不过就是一家比较好吃的洋芋罢了，除了丁家坡，必定还有马家坡、王家坡、张家坡……
直到我真正吃到丁家坡洋芋，我才知道，它真的不一样。
它的土豆不是和红油单纯拌在一起，而是泡在里边，辣椒的香味和辣味便从外到里全部渗透进去，浑然一体。洋芋片片香脆可口，洋芋坨坨绵软入味，豆皮香辣有嚼劲，这三者堪称洋芋小吃届的铁三角，让人欲罢不能、吃了还想吃
丁家坡洋芋虽有三个选择（洋芋片片、坨坨和豆皮），但是佐料只有一种，那就是辣椒。油辣子焦香四溢，糊辣味更重，香味明显大于辣味，入口后唇齿间又有点回甜的感觉。辣椒被研磨得较为粗糙，都是一块块的，吃起来特别过瘾。
虽然佐料味道相同，但是由于食材口感上的差异，三种吃起来难分伯仲、各有千秋，很难说哪种好吃哪种不好吃。
和大部分以地名命名的店铺一样，丁家坡洋芋最早只是开在丁家坡的小店，老板叫做王淑华，后来火了之后才开起了各种各样的“丁家坡洋芋”，店名俨然成为了特色招牌，现在丁家坡洋芋已经成为了大足十大名菜点。
“来重庆，没吃过重庆火锅是一种遗憾，来大足，没吃过大足县城丁家坡洋芋也是一种遗憾。”
这句话是对丁家坡洋芋最好的诠释吧，从此丁家坡洋芋不再是一个小打小闹的小吃摊，而是大足的另一种“象征”。
30年前排队吃洋芋的中学生一个个结婚生子了，又带着他们的子女来吃，这家店陪伴了一代人的成长，同样也和大足画上了等号，每个离乡的游子最期待的就是回家能吃上这家乡的好味道。
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