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是给给辣子鸡起名这4盘鸡曾征服多少达官显

2025年10月21日 风云资讯

文/咖啡小芝士

这4盘鸡曾征服多少达官显贵,它们可曾征服过你?网友:不能自拔

鸡肉真的是一道相当不错的美食,不仅价格美丽,滋味更是拥有超强可塑性,要多好吃有多好吃。比如流行在山东的虎头鸡就是小编我从小到大的最爱,做法却十分亲民,你吃过的最美味的鸡肉菜肴是啥?

这几道鸡肉佳肴,都是历史上流传下来的,曾经征服过多少达官显贵,它们有没有征服过你?

第一盘鸡叫“宫保鸡丁”

宫保鸡丁既是鲁菜也是川菜,当年做山东巡抚的丁宝桢因为平息战乱有功,被赏赐“宫保”头衔,所以丁宝桢平日里也就多了个称呼,叫丁宫保。这位丁宫保一次从山东调往四川任职,新官上任,事事亲力亲为,一次外出勘察,中午过了,一行人还没有吃午饭,就随意进了路边的一间菜馆,可当时菜馆的菜已经卖光,但丁宝桢一行人已经饥肠辘辘,不想换地方,就直接用鸡肉搭配其他原料,应付着抄了道菜,没成想丁宝桢对这道菜的味道非常满意,这道菜也因此出了名,得名“宫保鸡丁”,人们纷纷仿制这道菜的做法。再后来还有些被传成了“宫爆鸡丁”。

第二盘鸡叫“黄焖鸡”

相传黄焖鸡的前身是“三黄鸡”,“山黄鸡”这名还是朱元璋皇帝给起的,后来到了清代民国时被济南的“吉玲园”传承了做法,并改名为“黄焖鸡”。大约在1930年左右,老济南吉玲园菜馆将“百草黄焖鸡”作为新品推出。吉玲园本身就是当时的名店,店内汇集了不少名厨,与“聚丰德”和“汇泉楼”一起被称为老济南省城三大名店。得知这道新品菜肴推出后,各大达官显贵更想尝尝这加名店的招牌菜到底有多好吃,此后吸引了不少身份地位富贵的客人。当时韩复榘任山东省主席,他更是深爱这道“百草黄焖鸡”,并给了三十商银,称“此鸡匠心独运,上品之上,当之一绝”。

第三盘鸡叫“老北京美式炸鸡”

这只鸡名叫老北京美式炸鸡,听到名字第一反应大多都是这只鸡老家到底是来自老北京?还是美国?说起炸鸡,大家能想到的应该会有家店叫KFC,1986年他们在中国开始开拓市场,KFC在北京可真是十分的受欢迎,曾一时间内,吃KFC成了一种高端的身份象征,但不能否认的是,炸鸡真的是大家都爱吃的一种美食,但并不是人人都舍得天天到KFC浪一把,于是机智的当地北京人就开始打起了改造“美式炸鸡”的注意,就是油炸大鸡腿,放上辣椒孜然,那滋味也绝对是人家极品。经过北土改造的“美食炸鸡”成了“老北京美式炸鸡”,区别在于霸气的“老北京美食炸鸡”按斤卖!到了KFC,你再说要5斤炸鸡,恐怕很难如愿。

另外今天吃KFC也不算什么身份的象征了,毕竟中国的人均GDP上升的实在太快,而且,真正家里有矿的人都去吃中国的美食了。

第四盘鸡叫“新疆大盘鸡”

大盘鸡作为新疆美食,也是声名在外,是美食中的代表,但大盘鸡的起源并没有多么久远。十九世纪八十年代,在新疆维吾尔族某县有一家辣子鸡块小餐馆,菜馆老板自己也是个厨师,并对鸡块的烹饪十分擅长。有天一个建筑工人来到餐馆里点了份渣牌辣子鸡块,可吃完之后直呼菜量太小吃不饱。餐馆老板把话听到心里了,为了让路过的工人能吃饱,他把整只鸡做成一份辣子鸡块,小盘子装不下了,换成了装拌面的大盘,端上桌后被食客大力夸赞,美味又过瘾。餐馆老板给招牌菜重新起名,把辣子鸡块改成了大盘鸡,销量越来越好,还注册了商标,就叫“新疆大盘鸡”。

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