好几天没给老人孩子做甜品了，今天天气不错，心情也好，就勤快一点给他们做了酥皮泡芙，老爷子特喜欢。

By 林乡6196572983

用料黄油 30g细砂糖 20g低粉 38g牛奶 90g低粉 60g鸡蛋 2只奶油 适量盐 1g糖 10克蛋挞 6个

做法步骤1、备好所需食材，蛋挞等调好泡芙坯后再取出室温软化

2、鸡蛋打入碗中，划打成蛋液

3、牛奶倒入奶锅中，加入白糖、盐、黄油

4、边加热边搅拌至完全融合

5、加入过筛后的低筋面粉，迅速拌匀

6、全程小火，拌至锅底粘一层薄薄的面糊即可

7、离火冷却一下

8、分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀至完全融合

9、拌至提起能有三角形即可

10、从冰箱取出蛋挞皮备用

11、把糊糊装入裱花袋中

12、挤入模具内（同时200度预热烤箱10分钟左右

13、再把蛋挞皮盖在上面

14、放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟

15、取出，脱模，放至凉透

16、淡奶油中加入白糖

17、打发至蓬松顺滑状态

18、备一个圆口裱花嘴，装入裱花袋中

19、再装入打好的淡奶油

20、挤入凉透了的泡芙内

21、即可食用

22、一道酥脆香甜的酥皮泡芙就做好了

小贴士烤箱的温度随各烤箱的性质而定，淡奶油挤入泡芙内不宜存放过夜，时间长了泡芙皮吸收多了淡奶油蛋就不酥脆了

黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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