秋季进补因人而异凉秋
2023年08月28日 风云资讯
秋季进补因人而异凉秋
首先，从古代直到改革开放前，老百姓的生活都很清贫，不少人连温饱都难以解决，营养不良、身体虚弱者大有人在，人们普遍存在三大营养素供应不足的问题，的确需要补。而进补的食物通常都是鱼、虾、羊肉、鸡蛋等高蛋白、高热量的食物，在当时的情况下，多吃这些食物可起到“补”的作用。
其次，夏天容易食欲不振，不少人都会变瘦。清朝时，人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，民间更是流行在“立秋”这天以悬秤称人，从体重的增减看健康与否。经历“苦夏”的人们大多会瘦，瘦了自然需要“补”。当时补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，首选是“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等，以达到补的目的。
再次，秋季是一年四季当中物产最为丰富的季节，正所谓“粮谷满仓牛羊壮，瓜果丰收鱼儿肥”。秋季自然也是一年中人们餐桌最为丰富的时节，也是“补”的最佳时令。
最后，秋天之后就是冬季，动物需要在秋季积攒能量、储存脂肪，以便度过寒冷的冬天。人类选择在秋季进补，也是顺应自然界的规律。
俗话说:“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力、郁闷等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，那么不同体质人应该如何调整饮食呢?
普通人不宜盲目进补
我们的生活水平和以前相比，早已有了翻天覆地的变化。如今，多数人普遍存在的问题是能量过剩，而非能量供应不足;很多人不是消瘦，而是超重--所以，在物质匮乏的年代所形成的“补”的说法，已经不适合物质丰富、营养过剩的今天。
对于健康人来说，秋季饮食无须有太大的变化，参考膳食宝塔建议，谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类、奶类不可少，鱼、虾、肉、蛋不宜多。
此外，应多享用秋季丰富的蔬菜、水果、豆类、薯类和杂粮吧，它们含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和诸多的生物活性物质，是普通健康人真正需要“补”的东西。
秋季进补应先调脾胃
对于体质虚弱，确需秋补的人群，也不应一到秋天就大补，而是应该先调理脾胃。在酷暑耐难的夏季,许多人常常因为苦夏或过食冷饮等原因,存在不同程度的脾胃虚弱,此时如果大量进食补品,特别是过于滋腻的养阴之品,会进一步加重脾胃负担,使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品,易导致消化功能紊乱,因此,秋季进补之前重要的是先调整脾胃,为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。
立秋后很长一段时间,各地气温仍然较高。在这样的气候条件下,调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,不妨多吃一点绿豆、扁豆、薏米等,以使体内的湿热之邪从小便排出,促进肠胃功能的恢复。
胃火旺盛者先退胃火
平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清泄胃中之火。适度摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。
脾虚患者怎么补
脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏和、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。
体质偏热人群重在防燥
立秋气燥，燥易伤肺。因而“肺燥”是秋季就医时患者听到的最多的名词。在干燥的气候环境中，人体可由此产生诸多津亏液少的“干燥症”,这一点对于体质偏热者尤为明显。
尽管秋燥对人体的影响涉及方方面面，但防治之法也颇多。正所谓：“木之为舟，无水不行;治燥之法，以润为贵。”
秋日在饮食上要注意滋养津液，可适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料，并适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物，如芝麻、核桃、鲜藕、梨、蜂蜜、银耳、绿豆、甘蔗、荸荠、柿子、百合、银耳等。要少吃辛辣、油炸、肉类、烈性酒及干燥的膨化食品，因为此类食品易生燥化热，灼伤津液，多食无益。
在饮水方面，一个成人每天水的生理需要量最低限度为1500毫升，而秋天为2000毫升，这样才能保证肺和呼吸道的润滑。饮水要合理，多次少饮，每天最好在清晨锻炼前和晚上临睡前各饮水200毫升，白天两餐之间各饮水800毫升，若活动量大、出汗多，应增加饮水量，这样可使肺腑安度金秋。
老年人及儿童重在消食
老年人和儿童由于消化能力相对较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,不妨吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。除了阳虚体质者外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂、附片等,否则极易加重秋燥。