区境农民种田，向以水稻为主。农家这种秧田。旧时农民即使贫困到出卖田地，也不愿卖掉秧田。秧田多固定在背风向阳处，绝少变换。有“会作田的作一丘，不会作田的作一洲”和“秧好半年禾”之谚。秧田肥料、犁耙工夫质量均优于大田。秧田播种时，忌说话和高声叫喊，意谓怕让鸟兽得知后来此啄食谷芽子，实则是提播种者要集中精神把谷种撒匀。播完后多习惯在秧田里置上一至两个稻草人，借以吓走鸟兽。桃江一带还习惯于在每厢秧上插一枫枝，预兆丰收。

区境流行“细人望过年，大人望插田”的俗语。插秧完毕且，习惯封闭田塍。抽穗前，乡村各处往往鸣锣示众，严禁敞放禽畜，俗称“禁团”。若有违者必受处罚。收割水稻时多由4人一伙使用一张半桶，两割两半。只3人的称“跛脚桶”。

旱土耕作习称作土。屋旁熟土，喜种蔬菜，产品大多自食，俗称园土。往昔农民有“蔬菜半边粮”之说。安化、桃江县山区喜种玉米，喜开新荒。开新荒俗称挖生土。

区境农户养猪历代相传。有“富要读书，穷要养猪”和“养好一栏猪，油盐衣服都有余”之说。农民俗称养猪为“聚宝盆”。旧时杀猪往往多敬神，杀年猪时敬神和更为普遍。有的用猪血染纸钱或用黄表纸画符，贴在猪圈门上，以示招“血财”（养猪得利）。

“牛为农家之宝“。农户养牛主要为耕作。山区多养黄牛，湖区水田泥脚深，多养水牛。春、夏、秋3季，养牛户常有专人每日分早（露水干后）、（傍）晚两次牵牛外出吃青草，俗称“看牛”。有的每天割一捆青草晚上给牛“放夜草”。区境城乡多有养猫习惯，但不食猫肉。农家养狗多为看家，或狩猎。

区境农家养鸡历来普遍，一家少则三五只，多则二三十只。农户如不养鸡常被指责为“主妇懒惰，不会盘家”。昔时农户养鸡生蛋后多用以换取油盐钱。以鸡送礼或作度上菜肴，向为民间常俗。贵客临门，杀鸡款待最为客气。母鸡和鸡蛋更是赠送产妇的常规礼物。公鸡常作贺新物，或祝寿、祭祀礼品，农家则用以报晓。

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