馒头公司起名徽商精神成就中国包子第一股巴
2025年10月21日 风云资讯
大家好，我是“来挖呀”，用心讲述千千万万创业人的故事！
巴比创始人刘会平：“麦当劳和肯德基靠卖汉堡加可乐能够卖给全中国、卖到全球，我觉得中国的包子馒头不比他们差，还比他们健康。”
专门做包子馒头的“街头夫妻店”已经成了年赚10亿的上市公司！
在业绩上连百年老字号的“狗不理”、“庆丰包子铺”都败在了下风。
后起之秀的芭比馒头为何如此威猛？
今天我们来听听，巴比馒头创始人刘会平的创业故事！
个人简介刘会平，安徽怀宁江镇人。
上海巴比馒头创始人。
现任中饮巴比食品股份有限公司董事长。
早期经历
安徽省怀宁县江镇，是一个被誉为“中国面点师之乡”的地方。
而刘会平就出生在此地。
受到环境影响，初三辍学后，刘会平就开始了学做早点，并在家乡的镇上开了一家包子店，但是初次在早点行业试水的他，翻船了。
店面倒闭后，他离开家乡，在贵阳、广西等地都开过早点店，但是都没挣到什么几个钱。
巴比馒头的诞生1998年，他听老乡说上海的包子铺生意好。正一筹莫展的刘会平稍一思索，就立马动身去了上海。
刘会平满怀期待的在大上海开起了又一家早点店，但是生意依旧不见起色。
但是大上海的繁华与稠密的人口，让刘会平觉得这是块宝地，必须想办法扎根下来。
于是，他开始走访上海大街小巷的小吃店，看上海人都在那些地方买早餐，他们喜欢的包子是什么口味。
这其实就是所谓的市场调研，但是当时的刘会平并不知道“调研”这个词。
但他却知道了，原来上海人并不喜欢咸和辣，而是口味清淡，且偏甜，怪不得自己的重口味包子不受欢迎。
2001年，刘会平以每月5000元的租金，在黄浦区南京路上的繁华地段开了一家“刘师傅大包”店。
并针对上海的口味对包子的口味做了调整。开业后，
由于地段好，很多人过来试吃。
由于味道好，受到越来越多的客户喜欢。
而且价格也便宜，只要7角钱一个。
慢慢的，店门口经常排起了长队来买包子。
就一年时间，刘会平就赚了30万，有了人生第一桶金。
挣到钱的刘会平并不满足于此，由于越来越多的人想和他学习做包子，他就开始了做连锁店的模式。
2003年，第一家巴比馒头店在上海南京路上诞生了。
为啥不叫巴比包子店而叫馒头店呢？
因为上海人，不管有馅没馅，是包子还是馒头，他们都管它叫馒头。刘会平入乡随俗就取名巴比馒头店。
小包子大有作为开连锁店又大赚了一笔的刘会平，眼光也越来越深远。
随后刘会平投资80万建立中央厨房，统一加工馅料并配送到店，力求把产品做到标准化。
同时刘会平通过不断试验与探索，最终实现成品冷冻馒头的口味与现制现蒸产品无差别化，这无疑为连锁化、产业化经营打下了坚实基础。
如今，巴比馒头已有几千家加盟店分布在长三角的各个角落。
2020年10月12日，巴比馒头，中饮巴比食品股份有限公司在上交所正式挂牌上市。
成为了中国“包子第一股”，上市后股价暴涨，刘会平与夫人丁仕梅身家也飙升到55亿元。
写在最后这个从安徽省怀宁县小镇上来的穷小子，竟然靠卖包子成了上市公司老总，这人生充满无常但确确实实很精彩。
而刘会平这种不畏艰难、百折不挠的进取精神，也正是我们徽商的精髓所在。