重庆大溪沟的“明星面馆”！藏在菜市场里的经典美食！其实在很多年以前，大溪沟真的是一条水流湍急的溪流，后来伴随着重庆城市的高速发展，如今大溪沟早已不复存在，唯有一些老建筑群至今还保留着。

同时还保留下了一些经典的老重庆美食！

今天我们“毛起吃”给大家分享的是一家老字号面馆，最初开设在梯坎上，故取名为“梯坎面”。后来才搬迁到了菜市场的深处，这一开又是十几年的时光。

后来渐渐地被越来越多的人了解到，凭借着独到的味道，多年以来圈粉无数！

如今在大溪沟最出名的面馆，非他们家莫属！

“梯坎面”依旧保持着老重庆的传统味道，尤其是在佐料方面，完完全全是老重庆的风味！

虽说我们不是重庆人，但是在重庆也算是吃过无数家小面，他们家的佐料味道很有记忆点，吃完以后你就会念念不忘。

店铺虽旧小，但是丝毫不影响他们家的火爆生意，一到饭点便是门庭若市，好不热闹！

地道的老重庆豌杂面，麻辣又醇厚！在重庆吃豌杂面，一定要选择干溜！

其实他们家有四种面的选择，小面、豌杂面、杂酱面、豌豆面。而且很讨喜的是，面条你也可以选择细面或者宽面，总之都是很经典的吃法。

这里建议大家加一个煎蛋，老板娘亲自给你现炸，油爆爆的煎蛋看起来就充满了食欲！

（温馨提示下，如果你是第一次尝试他们家的面，一定选择微辣，否则吃到最后时你会吃不下！）

芝麻酱的巧妙运用，榨菜碎的“锦上添花”，最为关键的是熟油辣子，都是自己熬制的，在他们家的厨房就能看到熬制熟油辣子的工具和配料。

煮熟的面条码放在佐料上，再淋入一大勺杂酱和豌豆，趁热将面条翻转搅拌均匀，然后再赶紧来上一口，那独一无二的味道真的是太安逸了！

面条的筋道程度恰到好处，满满的酱汁包裹着面条，既解馋又过瘾，香喷喷、辣乎乎的味觉刺激，真心羡慕这附近的居民。

其实最早他们家的面特别便宜，3元钱一碗，不过那都是很久以前的事了。

重庆这样的苍蝇馆子，就餐环境就不要太奢望了，他们家更是“苍蝇馆子中的战斗机”！就连正式的桌椅都没有，就在过道的墙壁上安装一块长长的木板，这就是他们家的“餐桌”……

个人很喜欢豌杂面那种干溜的浓郁口感，喜欢吃面的朋友一定要去尝尝哦！

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃货

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