青海餐厅起名青海美食篇青海携途国际旅行社
2025年10月21日 风云资讯
中国有句俗话叫：民以食为天。而旅游的实质则是吃住行游购娱，来青海旅游当然也要尝尝青海的美食。
青海是一个多民族聚居的省份，饮食口味比较具有民族特色，色香味形都有，所以很多的青海美食都遵循了古风乡俗，还有边塞风情。以下是一些青海的特色美食：
1.酿（rang）皮
酿皮在青海是很有名的小吃，在西宁各城镇到处都看得到售卖的摊贩，酿皮吃起来辛辣、凉爽、口感非常细腻，回味悠长。酿皮可以当做主食吃，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。
酿皮在制作上并不算很难。在麦面中加入蓬灰和敷料，用温水调和成硬面团，搓到面团精细光滑后，倒入凉水中洗出淀粉，面团成蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料就完成了。
酿皮
推荐：城东区南小街黄家酿皮（人均10元）
2. 酸奶
在青海民族饮食中，酸奶起源于公元641年唐朝文成公主进藏的故事中，而在史诗《格萨尔》中也有关于酸奶的记载。青海老酸奶含有丰富的营养物质，比新鲜的牛（羊）奶更有营养价值。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。酸奶对胃病有益处，可以促进胃酸分泌，帮助消化。
青海酸奶
推荐：德禄酸奶（人均5元）
3. 手抓羊肉
手抓羊肉大家应该都知道，手抓羊肉相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。因为需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉这种独特的吃法来吃羊肉，所以取名手抓羊肉，虽然现在已经不用手抓着吃了，但是叫法延续至今，手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口，没有很重的羊膻味。
手抓羊肉
推荐：城中区花园北街伊鑫手抓（人均50元）、城东区东稍门东乡手抓（人均50元）
4. 羊肉炕锅
炕锅羊肉制作原料主要有新鲜羊肉、土豆、手擀粉。辅料：酱油、葱花、姜丝、八角、植物油、料酒、盐、面酱。
炕锅羊肉
推荐：城东区湟中路阿布炕锅（人均50元）
5. 甜胚
甜醅是青海很受欢迎的风味小吃，用青稞加工而成，吃起来醇香、清凉、甘甜，散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
甜醅制作简单，但是营养丰富，又有开胃作用。西宁人喜欢吃，并且还作为礼品赠送给亲友，它绝对是青海高原上一种有独特风味的小吃。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。
甜醅
推荐：莫家街马忠食府（人均5元）
6.杂碎汤
青海人把杂碎汤泡馍当做早餐吃，杂碎汤看起来很简单，实际上是很营养的食物，既能补身、耐饥，又能抗寒。
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固，全部捞出，加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。
杂碎汤
推荐：莫家街马忠食府（人均30元）
7.青海土火锅
来青海旅游青海土火锅是一定要吃的，它的味道相当丰富。
青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚，尝一口肥腻感全无。
青海土火锅
推荐：莫家街马忠食府（人均50元）