炒饼香脆小窍门简单味蕾爆炸版鸡蛋青椒炒饼
2025年10月28日 风云资讯
我的做饭灵感很随机，看一眼冰箱可以迅速决定！怀念很久的味道，虽是碳水，但营养很丰富，放在中午吃真的不胖人，所以学起来吧！味道赞的哦！ 假期会有大餐奉上哦，敬请期待！ 本人近期都不会放葱姜蒜，和颜色重的调味品哦！后期会根据情况调整
By 哈眀仴
用料饼丝 150克青椒 1个鸡蛋 2个萝卜干 1小勺油 2小勺盐 少许鸡精 少许香油 5滴金针菇 100克豆皮 50张
做法步骤1、准备两个鸡蛋一个青椒，青椒切丝，鸡蛋打散，起锅烧油，放入打散鸡蛋搅拌，成型，然后放入青椒丝翻滚搅拌。
2、放入饼丝，可以是直接购买的饼丝，比较方便，也可以是直接自己做的饼，然后切丝，粗细自己把控即可！我是直接买的大饼，然后自己切丝，放入少量盐，鸡精香油。然后来回翻滚搅拌3分钟左右，来回翻炒即可，时间可以根据实际情况定，不一定非要按照我的时间走。
3、由于饼丝可能会有一些干，所以在来回翻炒3分钟之后，可以加少量的水，注意，也就是两汤匙的量不要太多，让这个水进到饼中，慢慢地去软化这个饼丝。然后调味料慢慢地进入到这个饼丝，喜欢比较硬的，可以不加，但是最好加。
4、看过我之前作品的可能会觉得我的口味比较清淡，所以今天我在饼中加了一些香脆萝卜微辣，只有一小小勺子，会增加它的口感，如果是口味比较重的，然后可以多加一些。嗯，翻炒3分钟即可。
5、最后，美味的青椒鸡蛋炒饼就出锅了。
6、今天的配套小凉菜是凉拌金针菇和豆皮，金针菇过水煮，快熟的时候放入豆皮儿一块儿进行过水煮，随后捞出因为金针菇比较长，所以建议最好用刀切碎，然后豆皮儿切成丝混合在一起，如果不介意金针菇较长的可以直接拌，忽略刀工，豆皮冷冻所以不太好切丝，因为我是明天的午饭，所以我一般都会早上再去拌凉菜，主要的调料盐少许，鸡精少许，香油少许，醋少许，芝麻酱少许辣椒根据自己口味决定可放可不放。
7、最后可以配上棒米粥，因为炒饼比较干，搭配小凉菜和粥口感会更加好，至于棒米粥的教程，我会在接下来的时间会给大家整理教程，非常简单方便。周四的工作餐就这样结束了。
8、快来看看我的成品吧。
小贴士很简单，只要关注我，卖出第一步，后面你会爱上它！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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