浆水面养花愉群翁浆水
2025年02月18日 风云资讯
愉群翁的浆水
阳春三月姗姗而来，虽说今日不同于以前，以前的愉群翁，春节是个青黄不接的季节，绿色蔬菜都没有成熟，至于辣椒、西红柿、茄子等要等到盛夏才能上桌，冬贮的白菜、土豆等在春天已没有了滋味儿。
现在的愉群翁和城市里一样，没有季节之分了，一年四季都能吃到每个季节的果蔬。
但春夏季，愉群翁人好一口清凉酸爽的浆水，春季的浆水面，那可是开胃、解暑的美食。
近几年，凡是开手抓的餐厅，都带有浆水面，吃完鲜美、醇香的手抓羊肉，再来一碗酸爽可口的浆水面，嗯，那感觉，自己体味吧！
浆水，是随着甘肃、陕西等口里人进入新疆、进入愉群翁的，但我觉得愉群翁人赋予了浆水新的灵魂。
记得我小的时候，不吃浆水面，总觉得有股怪味儿，那时候家里人也不制作浆水，口里来的亲戚家会在大缸里腌制浆水，春天的时候母亲会去要些来，做浆水面，或炝好放凉后直接喝。
母亲总会给我们这些不吃浆水的人，做哨子面，因为这样，做的是同样的面条，再炝一锅酸臊子汤就可以了。
到了后来，浆水完全入驻愉群翁，彻底征服了愉群翁人，愉群翁本地人也开始学着腌制浆水，可能是由于久闻其怪而不怪了，我也慢慢接受了浆水，特别是浆水面，开春后，就想吃一碗酸爽可口的浆水面。
用小葱或蒜苗，大葱丝也可以，少许植物油炝锅，放点瘦肉沫最好，倒入清亮的浆水烧开加少许盐。
面条煮熟，手工面更好，当然现在快节奏的时代，没有人在擀面上浪费时间，配上炒韭菜、炒土豆丝、油泼蒜泥，辣椒面，这就是愉群翁版的浆水面，写到这里我真想立即做起来，可惜没有浆水。
在愉群翁，很多家庭现在开始就酿制浆水了，很多熟食店铺里都有卖的，但我这里没有，我每次回娘家都会带回来吃，自己很少制作，因为人少，也不是天天吃，不就想制作了，偶尔制作一小玻璃罐，有时候也会不成功，这样一来，就不想制作了。
在愉群翁，我最喜欢吃我婶婶制作的浆水，她家门口就是市场，全是店铺，她在春夏制作浆水放到店里卖，她的浆水味儿正、清亮，很畅销。
她用自家田地里种的青菜制作浆水，先把水烧开，把需要用的青菜：几片白菜、一把芹菜叶、一碗土豆丝，其实菜是自己根据喜好搭配的，在烧开的水中把洗干净、切成丝的菜烫熟，凉至不烫的程度，这时候放入酵头引子，再撒一把面粉，搅匀，蒙好放置在有点温度的地方，二十四小时后就酸了，就是水温没完全凉下来之前就发酵好。否则味儿就变了。
发酵成功的浆水清亮、透彻，那些大小不一的玻璃瓶中，常常有一根根长长的香菜游荡其中，这就是我婶婶阿奇古丽制作的浆水。
去年开春，我每次回娘家都带回婶婶制作的浆水，美美地吃个够。可如今，我的阿奇古丽婶婶和我们阴阳两隔，我们再也吃不到她制作的浆水了。
我脑海里还存贮着每次去拿浆水时，婶婶边和我说话，边给我往瓶里盛浆水时的画面，和我交流养花的经验，真诚地挽留我们在家吃饭……而今婶婶已永远离开了我们。
半个月之前，雨雪交加的周五，我们送走了七十岁不到的婶婶，我们纵有万分不舍和难过，但想想婶婶所遭受的病痛，还是理智地接受了这个残酷的现实。
还记得婶婶年轻的时候，两条长长的发辫，走路时在腰际一摆一摆的，她曾是愉群翁第一代女拖拉机手，开着气势伟的链轨拖拉机，轰隆隆地驰骋地愉群翁的田野里，身后是黑油油的万亩良田。
婚后的她也是勤俭持家，侍奉老人，相夫教子，在经济改革的浪潮冲击到愉群翁的那些年，婶婶也是愉群翁商海的一名女将。
如今，孩子成家立业，正当叔叔婶婶要安享晚年的时候，无情的病魔却击倒了她，在刚刚立春的雪雨腥风中，永远地走了。
又到了吃浆水的季节了，制作浆水的婶婶却不在了，人生无常，看似非常健康、腰板永远挺直的婶婶被无情的病魔夺走了生命。我们活着的人唯有珍惜拥有的每一天了。
心里想到浆水，眼里就溢出了泪水…